Sur le plan de la nourriture, Il y a un nombre impressionnant de fruits à découvrir en Chine, notamment la datte rouge (Hong-zao) qui présente des particularités intéressantes et qui est l’un des fruits préférés des chinois.
La datte chinoise est un petit fruit produit par le jujubier. Il est originaire de Chine du sud et a été acclimaté jusqu’au nord. Le jujubier est un arbre aux rameaux épineux de la famille des Rhamnacées, qui peut atteindre 8 à 10 mètres de haut. Il en existe des centaines de variétés de par le monde dont certaines poussent à l’état sauvage ou demi-sauvage dans les pays tropicaux et subtropicaux. Il fleurit à la fin de l’été et donne des fruits en automne.
Les dattes rouges sont classées comme étant des aliments naturels bons pour la santé.
Le fruit jeune est vert, croquant, juteux, sucré et acidulé. Il a une saveur qui fait penser à celle de la pomme. À maturation, la couleur s’assombrit et devient violet-noir, puis le fruit se flétrit pour atteindre la consistance et le goût d’une datte. En Chine, ces baies sont consommées fraiches, séchées ou confites au sucre. C’est un ingrédient très courant dans la cuisine chinoise.
Trois dattes par jour éloignent les rides pour toujours
Les dattes rouges sont également très utilisées en Médecine traditionnelle chinoise pour fortifier le foie et la vésicule biliaire (manque d’appétit), pour nourrir le sang, calmer la nervosité et apporter de l’énergie. Après une convalescence, les dattes rouges sont un bon reconstituant. Séchées, elles se mangent avec du riz, dans la soupe, dans les desserts ou le thé. Elles sont particulièrement riches en vitamine C.
Les dattes rouges sont très utilisées en Médecine chinoise pour:
- Fortifier la rate et l’estomac et nourrir le sang
- Calmer la nervosité
- Combattre la fatigue et l’insomnie
- Augmenter l’énergie
- Après une convalescence
Les dattes rouges se mangent avec du riz, dans les desserts ou du thé. Riches en vitamine C.
Posologie: Cuire les dattes 10 à 15 minutes seules ou les incorporer avec les ingrédients choisis et cuire l’ensemble. Ne pas dépasser 20 dattes par jour.
Où se les procurer:
Dans votre centre Sinomed et pour toutes questions y relatives, nous sommes à votre disposition.