Zutaten (ergibt 6 Rollen):
1 Packung Reisblätter für Frühlingsrollen
Füllung:
1 Frühlingszwiebel
1 Zucchetti
1 Karotte
1 kleiner Knollensellerie
2 dl weisser Aceto Balsamico
Etwas Sojasauce
Etwas Cashewnuss-Rahm
Olivenöl
Zubereitung:
Das Gemüse sehr fein würfeln oder Stiften, in etwas Olivenöl anbraten. Mit Aceto und Rahm ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce abschmecken.
Die Reisblätter 30 Sekunden in einem flachen Teller im Wasser einweichen. 2 EL von der Füllung in die Mitte geben und eng einrollen. Auf beiden Seiten einklappen. In einer Bratpfanne in genügend Olivenöl auf beiden Seiten knusprig braun braten.
