Zutaten für einen Suppenteller:
1 Karotte, fein gewürfelt
1 kleine Frühlingszwiebel, fein gerädelt
1 kleine Pastinake, fein gestiftelt
1 kleine Zucchetti fein gewürfelt
1 EL gelbe Peperoni gewürfelt
2 Algenblätter Dulse oder Wakame
1 TL Ingwer fein gerieben
1 EL frischer Peterlie
1 EL Misopaste
3dl Wasser
Deko: Sprossen
Evtl. bei Bedarf Fermentierter Naturtofu oder Süsslupinen Tempeh
Zubereitung:
Algen ca. 30min in etwas Wasser einlegen, bis sie weich sind.
Peterlie und Ingwer fein schneiden.
Nun 3dl kochendes Wasser in einen Suppenteller giessen, das Gemüse, Ingwer und die Misopaste einrühren. Mischen, bis sich das Miso aufgelöst hat. Nun die Algen abtropfen und in die Suppe geben. Dekorieren mit Peterlie und Sprossen.
Bei Bedarf kann der Suppe etwas gewürfelter fermentierter Naturtofu oder Tempeh beigefügt werden.
